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678注册,1块肉,1斤春笋,锅里一丢,出锅时香气四溢,邻居都来蹭饭吃

678注册,1块肉,1斤春笋,锅里一丢,出锅时香气四溢,邻居都来蹭饭吃

678注册,春笋口感鲜嫩爽口,是特别清新的一种食材,立春后踩挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。又被称为“山八珍”。每到春笋采摘的季节,我们都会上山去寻找春笋,这期的美食教程,天健美食坊就准备给大家分享一道家常版的【春笋炒肉丝】做法,味道清新,吃起来清脆爽口,非常的美味下饭!想学这道菜的朋友们就赶紧围观把,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

在开始烹饪之前,我们首先要准备的食材如下:

春笋 x 500g

里脊肉 x 100g

淀粉,葱花,生抽,芝麻油,食盐,耗油,料酒 x 适量(详细用量请看内文的使用操作过程)

食材准备好之后我们先来处理食材,首先要处理的是春笋,如果春笋是新鲜采摘回来的,要先剥去外皮,然后焯一下水,焯水之后放清水里浸泡半小手以上,这样可以使春笋在煮熟之后,吃起来不痒口!春笋泡好之后,切成约5厘米长的小段,再切片,最后切成厚丝,装盘备用!

春笋处理完成之后,我们接下来处理瘦肉,既然是春笋炒肉丝,那么我们的瘦肉也要切成丝哈,把买回来的里脊肉用清水洗去表面灰尘,然后沥干水分,先切成片,再切成丝。瘦肉切成丝之后,我们把瘦肉腌制一下,把切好的瘦肉装入一个较大的汤碗厘米,再加入1汤匙的料酒,加入1丢丢的食盐,加入1汤匙的耗油,加入1汤匙的生抽,加入1汤匙的淀粉,然后用筷子顺时针搅拌均匀至肉丝粘稠,最后加入1小汤勺的花生油,搅拌均匀放一边腌制15分钟入味!

等肉丝腌制好之后,我们要先把肉丝煸炒一下,起锅加油烧热,油量可以稍微的多一点点,这样煸炒出来的瘦肉会更加的滑嫩,等油温烧至5成热时,把腌制好的瘦肉,倒入锅中,中火煸炒至肉丝变白,然后把肉丝盛出备用!

由于我们煸炒肉丝的时候放的油比较多,所以肉丝盛出的时候,锅里会留下许多的底油,如果你锅里的油不多就再加一点,把油温烧至5成热,然后把切好的春笋倒入锅中,加入1茶匙食盐,2汤匙的生抽,再加入1汤匙的料酒,转成大火快速煸炒,炒至春笋鲜香有锅气!

春笋炒好之后,我们接下来把刚刚煸炒过的肉丝倒入锅中,然后大火快速煸炒,炒2分钟左右,等肉丝完全熟透后,再加入1汤匙的芝麻香油,翻炒均匀即可出锅装盘!

出锅装盘后,撒上少许的葱花点缀一下,加葱花可以提升香味,也可以提升整道菜品的美观度,可谓是一举两得!

这样这道美味鲜香,脆嫩爽口的春笋炒肉丝就制作完成了,非常的好吃下饭,喜欢这道菜的朋友们,如果你们有时间的话也做来试试看吧,相信啊,你也会爱上这道简单的家常小炒的!

好啦, 这期的美食教程【春笋炒肉丝】就分享到这里!

如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方给我留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好吃的做法,或者更好的建议,也欢迎你在留言区留言哦!

感谢你的阅读,我们下期再见吧!

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